“Costruitevi una cantina ampia, spaziosa, ben aerata e rallegratela di tante bottiglie, queste ritte, quelle coricate, da considerare con occhio amico nelle sere di Primavera, Estate, Autunno e Inverno sogghignando al pensiero di quell'uomo senza canti e senza suoni, senza donne e senza vino, che dovrebbe vivere una decina d'anni più di voi.”
Vini al calice
Vini bianchi
Cantrina – Riné – Benaco Bresciano (BS) – 2021
24 mesi in acciaio – 65% Riesling, 25% Chardonnay, 10% altre uve bianche
Profumi di fiori bianchi e frutta bianca matura, con chiusura minerale
8 €
Vini rossi
Cascina Belmonte – Merlot/Cabernet “Stramonia” – Muscoline, Brescia – 2021
12 mesi in acciaio 60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon
Fruttato, erbaceo, speziato, con note di ciliegia e prugna
8 €
Bollicine
San Cristoforo – Franciacorta ND Blanc de blancs – Franciacorta
Affinamento sui lieviti: circa 24-36 mesi – 100% Chardonnay
Fruttato, vivace, aromatico con note di agrumi freschi
10 €
Vini bianchi
Cantrina – Riné – Benaco Bresciano (BS) – 2021
24 mesi in acciaio – 65% Riesling, 25% Chardonnay, 10% altre uve bianche
Profumi di fiori bianchi e frutta bianca matura, con chiusura minerale
35 €
Agricolavinica – Sauvignon Lame del Sorbo – Molise – 2020
6 mesi in acciaio – 100% Sauvignon Blanc – 13%
Aromatico, teso, con sentori di pompelmo ed erbe.
37 €
Cantina del Barone – Fiano “Paone” – Campania – 2021
8 mesi in acciaio – 100% Fiano – 12,5%
Affumicato, minerale, con note di pesca e agrumi
44 €
De Bartoli – Sole e Vento – Sicilia – 2023
6 mesi in acciaio – 50% Zibibbo e 50% Grillo – 12%
Aromatico, marino, salato
39 €
Nasciri – Vinu I Casa Macerato Calabria – 2023
9 mesi in acciaio – 100% Greco Bianco – 11%
Solare, scorrevole, fruttato, con note di pera e spezie
40 €
Villa Papiano – Albana “Terra!” – Emilia-Romagna – 2023
12 mesi in botti di rovere – 100% Albana – 12%
Stratificato, fruttato, minerale, con sentori di agrumi e fiori bianchi
45 €
Clos des Treilles – Attention Chenin Mechant – Loira, Francia – 2023
6 mesi in acciaio – 100% Chenin Blanc – 11,5%
Vibrante, elettrico, scoppiettante, con note di mela e fiori
46 €
Jean-Marie Berrux – Le Petit Têtu – Borgogna, Francia – 2022
10 mesi in botti di rovere – 100% Chardonnay – 15,5%
Glicerico, dinamico, fresco, con sentori di agrumi e fiori bianchi
88 €
Domaine de la Borde – Arbois-Pupillin Chardonnay “Terre du Lias” – Jura, Francia – 2023
12 mesi in rovere – 100% Chardonnay – 2023 – 12,5%
Avvolgente, elettrico, minerale, con note di frutta gialla e spezie
88 €
Schmitt – Riesling – Rheinhessen, Germania – 2022
8 mesi in acciaio – 100% Riesling – 11%
Idrocarburico, citrico, corroborante, con note di pesca e agrumi
59 €
Vini rossi
Principiano – Barolo Serralunga – Piemonte – 2020
24 mesi in botti di rovere – 100% Nebbiolo – 13,5%
Profondo, equilibrato, tannico, floreale, con note di frutta rossa e spezie
87 €
Tenuta Dornach – “Louis” Pinot nero – Patrick Uccelli – Trentino-Alto Adige – 2023
2 mesi in acciaio – 100% Pinot Nero – 10%
Fresco, piccante, energico, aromatico, con sentori di ciliegia e spezie
50 €
Cascina Belmonte – Merlot/Cabernet “Stramonia” – Muscoline, Brescia – 2021
12 mesi in acciaio 60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon
Fruttato, erbaceo, speziato, con note di ciliegia e prugna
37 €
Monte Dall’Ora – Valpolicella – Camporenzo Veneto
6 mesi in acciaio – Corvina 45-55%, Corvinone 25-35%, Rondinella 10-15%
Esile, cangiante, raffinato, fruttato, con note di mandorla e spezie
50 €
Bressan – Schioppettino – Friuli-Venezia Giulia – 2018
18 mesi in botti di rovere – 100% Schioppettino – 13%
Potente, strutturato, pepato, con note di frutti di bosco e spezie
90 €
Podere Concori – Syrah “Melograno” – Toscana – 2022
12 mesi in acciaio – 100% Syrah – 13,5
Speziato, intenso, fresco, con note di frutti neri e spezie
50 €
Pian dell’Orino – Montalcino “Piandorino” – Toscana – 2021
24 Mesi In Botti Di Rovere – 100% Sangiovese
Complesso, territoriale, fine, con note di ciliegie mature e spezie
89 €
Marabino – Rosso di Contrada Parrino – Sicilia – 2018
8 mesi in acciaio – 100% Nero d’Avola – 14%
Vinoso, con note di frutta rossa e spezie
39 €
Matassa – Olla Rouge – Roussillon, Francia – 2023
10 mesi in acciaio – 100% Grenache – 11%
Mediterraneo, succoso, erbaceo, con note di frutti scuri e spezie
70 €
Roches-Neuves – Saumur Champigny – Loira, Francia – 2023
12 mesi in acciaio – 100% Cabernet Franc – 12,5%
Vegetale, slanciato, fruttato, con note di ribes e spezie
54 €
Château de Grand Pré – Beaujolais – Château de Grand Pré – Beaujolais, Francia – 2022
6 mesi in acciaio – 100% Gamay – 13%
Minuzioso, tonificante, disinvolto, con note di frutti rossi e spezie
49 €
Bollicine
Azienda Baldessari – Sine Chardonnay Dosaggio Zero – Trentino-Alto Adige
Affinamento sui lieviti: circa 12-18 mesi – 100% Chardonnay
Fresco, minerale, elegante con note di frutta bianca
45 €
San Cristoforo – Franciacorta ND Blanc de blancs – Franciacorta
Affinamento sui lieviti: circa 24-36 mesi – 100% Chardonnay
Fruttato, vivace, aromatico con note di agrumi freschi
50 €
Domaine Grand – Crémant du Jura – Dosage Zéro – Jura , Francia
Affinamento sui lieviti: circa 12-18 mesi – 70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Savagnin
Territoriale, autentico, aromatico con note di frutta secca e fiori
58 €
Domaine Pfister – Crémant d’Alsace Breit Extra Brut – Alsazia, Francia
Affinamento sui lieviti: circa 18-24 mesi – 50% Pinot Bianco, 30% Pinot Grigio, 20% Pinot Nero
Goloso, ricco, profumato con note di frutta matura
58 €
Domaine – Vouvray Extra Brut – Alain Robert – Vouvray , Valle della Loira, Francia
Affinamento sui lieviti: generalmente 12-24 mesi – 100% Chenin Blanc – 11,5%
Fresco, floreale, fine con note di mela e fiori bianchi
35 €
Weingut Mugler – Riesling Sekt Brut – Rheingau, Germania – 2022
Affinamento sui lieviti: circa 9-12 mesi – 100% Riesling
Rassicurante, morbido, equilibrato con note di pesca e agrumi
42 €
Rimarts Cava – Cava Reserva 24 Brut Nature – Sant Sadurní d’Anoia, Catalogna, Spagna
Affinamento sui lieviti: almeno 24 mesi – 40% Macabeo, 30% Xarel·lo, 30% Parellada
Mediterraneo, fresco, salino con note di frutta secca
43 €
Champagne
Champagne Nowack SA – Nowack Champagne, Francia
Affinamento sui lieviti: 24-48 mesi – 60% Pinot Meunier, 40% Chardonnay
Dinamico, fresco e coinvolgente con note di frutta matura
110 €
Champagne Piconnet – Champagne Blanc de Noirs Brut Nature – Champagne, Francia 2021
Affinamento sui lieviti: circa 24-36 mesi – 100% Pinot Nero (Blanc de Noirs)
Profondo, complesso, intenso con note di frutti rossi e spezie
90 €
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