Amicizia, condivisione, tradizione e territorio
Alberto e Luca nati e cresciuti a Brescia, si formano sotto la guida del maestro Gualtiero Marchesi e proseguono la loro formazione in alcune grandi cucine d’Italia e del mondo, per poi fare ritorno nella loro città.
Medea è oggi la loro “casa”, il luogo dove portano con sé le loro esperienze, per reinterpretare la tradizione che li ha cresciuti, pur restando profondamente legati ad essa.
La loro collaborazione è rafforzata da un legame d’amicizia che crea unione senza omologazione. Due prospettive diverse che si intrecciano in un’unica visione condivisa.
Vigilia da Medea
Capodanno da Medea
Razionalità e fantasia
Luca, fantasioso e istintivo, spinto dall’emozione, trae ispirazione dalle sue esperienze in Giappone e dalla cultura orientale per la creazione dei suoi piatti.
Alberto, invece, profondamente legato alle tradizioni della sua terra, è più metodico e preciso, passionale, sempre alla ricerca del dettaglio.
Un connubio che in cucina si traduce in un’alchimia perfetta, dando vita a piatti originali, ricchi di carattere e mai banali.
La cucina deve sapere di buono
Golosa, saporita, speziata, decisa, equilibrata e soprattutto riconoscibile!
Un piatto prima di tutto deve ingolosire e farsi voler mangiare.
Questo è alla base di ciò che vogliamo proporre a Medea,
spaziare tra l’uso di prodotti e ricette tipici del nostro territorio e l’uso di materie prime e tecniche conosciute in altri paesi.
È un mondo fatto di misteriosi richiami, di legami invisibili e indistinguibili che sono però voci di uno stesso linguaggio.
Questa fusione è il punto di partenza della nostra cucina che raccoglie, interpreta ed esalta gusti e abbinamenti trasformandoli in identità.
Con-dividere, dal latino dis-videre, vedere separato
Con–dividere, dal latino dis-videre, vedere separato
È dunque il “con” che predispone al rapporto, al mettere in comune.
La cucina è condivisione, ancor di più la cucina di Medea nasce dalla condivisione di due mondi, apparentemente lontani, ma che a Medea hanno trovato il luogo perfetto per dialogare e creare un’Osteria Contemporanea, la cui filosofia di cucina trova le sue basi nei classici del territorio, arricchita da influenze internazionali moderne. Un’esplosione di sapori che si evolve grazie a questa condivisione offrendo un’esperienza gustativa stimolante e audace.
Location prestigiosa
Situato in un elegante palazzo d’epoca nel centro storico, il nostro ristorante si affaccia su Contrada delle Cossere, una via che porta con sé una storia intrisa di fascino e mistero. Il nome stesso della via richiama l’antico quartiere popolare, ma ciò che la rende davvero speciale è la presenza del Mostasù dèle Cosére. Questo enigmatico rilievo, noto per la sua lunga barba e il naso mozzato, affonda le sue radici in una leggenda di crudeltà e vendetta. Oppure simbolo di secoli di storia e leggende Bresciane.
In questo contesto ricco di storia e leggende, il nostro ristorante offre un’atmosfera unica e raffinata. Le sale intime, gli arredi ricercati e l’attenzione ai dettagli accolgono l’ospite in un ambiente di grande fascino.
Un luogo dove tradizione e modernità si incontrano, sia nei sapori che nell’atmosfera, offrendo uno spazio raffinato, ma privo di formalismi, dove sentirsi a casa e a proprio agio e vivere un’esperienza indimenticabile.
Prenota un tavolo!
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Ricordiamo che il venerdì e il sabato i servizi delle 19:30 e delle 20, salvo previ accordi, hanno una durata di 1 h e 30.