Menù
Stuzzicati
| Mozzarella di bufala in carrozza, acciughe, strapatsada | 15,00 € |
| Tartare di salmone all'orientale, cruditè di verdure, gel al lime | 15,00 € |
| Radicchio all’aceto di Jerez, babaganoush, olio al prezzemolo | 15,00 € |
| Uovo poché, spume di feta, asparagi selvatici e menta, crumble di pane alla liquirizia | 15,00 € |
Sperimenta
| Tra una mussakà e una parmigiana | 16,00 € |
| Gazpacho di pomodoro e frutta di stagione, falafel, maionese agli agrumi, cipolla di Tropea marinata | 16,00 € |
| Bulgur con caponata di verdure al coriandolo, agnello sfilacciato | 16,00 € |
| Thai rice | 16,00 € |
Osa
| Bavetta di manzo, cicoria al burro nocciola, spuma di patate alla paprika affumicata e gel al melograno | 24,00 € |
| Polpette di baccalà mantecato fritte, hummus. broccoli arrostiti, gel di cipolla in carpione | 24,00 € |
| Cavolfiore laccato al miele e garum di siero di latte, spuma di cavolfiore affumicata e polvere di alloro | 24,00 € |
| Lingua di manzo cotta a bassa temperatura e piastrata, maionese di mela e wasabi, gelatina di mela e pak-choi arrostito | 24,00 € |
Menù
| Il viaggio Il menù fisso include: 1st course + 2nd course + 3rd course | 50,00 € |
| Menù viaggio Uno stuzzicati - a vostra scelta/uno sperimenta - a vostra scelta/un osa - a vostra scelta/un coccolati - a vostra scelta | 50,00 € |
| Menù viaggio vegetariano | 45,00 € |
Dissetati
| Acqua | 3,00 € |
| Bibite | 5,00 € |
| Gin dibaldo - paracelso | 12,00 € |
| Gin dibaldo - nostradamus | 12,00 € |
| Gin dibaldo - 107.86 | 11,00 € |
| Negroni “dibaldo spirits” | 14,00 € |
| Americano “dibaldo spirits” | 14,00 € |