Diaframma di manzo, spuma di patate alla paprika affumicata,
cime di rapa leggermente piccanti e gel al melograno
Quando il nostro chef ci ha parlato del suo desiderio di inserire questo taglio di carne nel menù eravamo scettici. Di fronte al risultato finale abbiamo dovuto ricrederci.
Questo piatto è l’esempio perfetto di ciò che vi invitiamo a fare venendo da noi: lasciarvi andare e SPERIMENTARE qualcosa di nuovo.